●きゅうりのキューちゃん風漬け物
なんもかんも値上がりしてきついですよね。
きゅうりのキューちゃん大好きなんですが、これもむかしは特売の目玉になってたのが、いまでは目を見張るプライスに。
そこで今回は、キューちゃんふうの漬け物を自作することにしました。
まず特売の日にキュウリを３本買ってきます。（特売の日であることが重要）
それを水洗いしてから、５ミリ～１センチの厚さに輪切りにします。
それを大きめのボウルに入れ、大さじ２杯分くらいの粗塩を振りかけ、全体の表面に塩が付着するように手で混ぜ込みます。強く揉み込まなくても大丈夫です。
５分から１０分程度放置します。
キュウリを放置しているあいだに漬け汁を作りましょう。
しょう油を５０cc、みりんを大さじ２杯（３０ccですね）、酢を大さじ１杯（１５ccす）、砂糖を大さじ１杯、理研の素材力「こんぶだし」を１／２スティック（なければ昆布茶や塩昆布などでも可）を鍋に放り込み、一煮立ちさせ、いったん火を止めます。
放置していたキュウリの輪切りから水分がずいぶん出ているはずなので、それを捨てます。
キュウリの輪切りをざるに入れ、流水で表面に付いた塩を洗い流し、水気を切ります。
ショウガを一かけすり下ろし、さきほどの漬け汁が入った鍋に入れます。
鷹の爪２本を、キッチンナイフで細かく刻んで同じ鍋に入れます。２本だと辛すぎるという方は１本でもＯＫですよ。
漬け汁が入った鍋をもう一度火にかけ、ざるに入ったキュウリの輪切りを放り込みます。
一煮立ちしたら火を止め、鍋の中身をすべてタッパーに入れフタをします。
タッパーを冷蔵庫に入れます。
キュウリ全体にかぶるほどの漬け汁の量ではないので、何時間かおきにタッパーを振って、漬け汁がキュウリ全体にゆきわたるようにしてください。
振るのが面倒という方は、タッパーではなくポリ袋に入れるといいかもしれません。
（ごめん、いりごまかけるの忘れてました）
６時間ぐらいしたら食べられますが、丸一日待ってからのほうがおいしいかもしれません。
ビールやお酒のおつまみにはもう最高ですよ。
ちなみに、漬け汁に入れるのを砂糖の代わりにすこしですむさとうにすると、砂糖のカロリーを約６分の１に抑えることが可能です。
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